الفاصولياء الخضراء أحد أنواع الخضراوات الصيفية تنتمي لعائلة البقوليات، تتميز بغناها بالكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم ما يجعلها مصدراً للعديد من الفوائد منها:
– تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون غير المشبعة، ما يجعلها أحد الأغذية التي تساهم في إنقاص الوزن.
– تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات و الأملاح المعدنية، لذا فهي تعتبر مناسبة لمرضى السكري.
– مصدر غني بالألياف الطبيعية التي تنظم عملية الهضم.
– تساعد في الوقاية من سرطان القولون، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
– تعتبر مصدر للفيتامينات والمعادن فهي تحتوي على فيتامين A، ومضادات الأكسدة كالبيتا كاروتين و اللوتين، والتي تلعب دوراً هاماً في مقاومة الشيخوخة.
– تساعد في تكوين الجنين و تحميه من الإصابة بالتشوهات الخلقية.
– تحتوي على نسبة جيدة من فيتامينات، B2، C، B6 التي تساعد في وقاية الجسم من العدوى بالأمراض.
– تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح المعدنية المفيدة للجسم التي تحفز عملية التمثيل الغذائي.
– الفاصولياء من الخضروات التي تساعد في بناء الجسم والعظام لاحتوائها على فيتامين k.