تعتبر جبنة فيتا المفضلة لدى البعض ويتناولون منها بطريقة مفرطة ضمن تحضير الأطباق أو على وجبة الافطار ولكن هذا النوع قد يتعرض للفساد إذا تم تخزين كمية كبيرة منه في الثلاجة.
يجب أن تحضري بعض المكونات قبل أن تقومي بحفظ جبنة فيتا لديك في الثلاجة إذا كنت ترغبين بإبقائها لأطول فترة ممكنة، والمكونات هي: ليتر واحد من الماء، 100غ من الملح.
ثم ذوبي الملح في الماء جيداً ضعي الجبنة في كيس من البلاستيك قابل للإغلاق بإحكام.
ضعي مزيج الماء والملح فوق الجبنة حتى تغطيتها بالكامل.
أغلقي الكيس بإحكام، ضعيه في وعاء داخل الثلاجة.
وفي حال أردت تناول القليل من الجبنة ليس عليك سوى أن تغسلي القطع بالماء البارد قبل هذا، للتخلص من الملح لكي لا يصبح الطعام مالح.