فقر الدم أو الأنيميا حالة طبية تعني عدم وجود خلايا دم حمراء كافية لنقل الأوكسجين لباقي أعضاء الجسم ويحدث نتيجة لنقص كمية الحديد بالدم وهو العنصر المسؤول، عن إنتاج هيموجلوبين الدم.
وإلى جانب مجموعة الأطعمة الغنية بالحديد والتي ينصح بتناولها، هناك أيضاً مجموعة من العصائر التي تلعب دوراً في تزويد الدم بالحديد اللازم وهي:
1- عصير البرقوق.
2- عصير قرع العسل.
3- عصير السبانخ.
4- عصير البنجر.
وجميعها عصائر غنية بالحديد وعناصر غذائية متنوعة لذلك ينصح بتضمينها في النظام الغذائي لمرضى فقر الدم.