البروتينات هي عناصر غذائية أساسية لجسم الإنسان، وهي الوحدات الأساسية المكونة لنسيج الجسم ويمكن أن تعمل كذلك كمصدر للطاقة، توفِّر البروتينات مقداراً من كثافة الطاقة يماثل ما توفره السكريات، والناحية الأكثر أهمية في البروتين والخاصية المميزة له من ناحية التغذية هي الأحماض الأمينية المكونة له.
وبعيداً عن مصادر البروتين باهظة الثمن، يوجد قائمة بأفضل وأرخص المواد الغذائية الغنية بالبروتين، ومنها:
زبدة الفول السوداني الطبيعية، غنية بالبروتين، ومن الأفضل أن تكون مصنوعة منزلياً، ووفقاً لخبراء الصحة يكفي طحن الفول السوداني بعد تحميصه للحصول عليها منزلياً، ويقول الخبراء إن ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني توفر 8 غرامات من البروتين.
الحليب، يحتوي كوب واحد (244 غراماً) من الحليب كامل الدسم على أكثر من 8 غرامات من البروتين عالي الامتصاص، إلى جانب الكثير من الفيتامينات والمعادن.
البيض، تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 6 غرامات من البروتين، ويساعد البيض في تقليل تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية ما يجعله يسهم في فقدان الوزن.
فول الصويا، يحتوي كوب واحد (155 غراماً) على 17 غراماً من البروتين، وتعد حبوب فول الصويا من الخيارات الممتازة للذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً.
العدس، مصدر كبير للبروتين النباتي، حيث يوفر كوب واحد (198 غراماً) 18 غراماً من البروتين.
التونة المعلبة، تعد الأسماك مصدراً جيداً للبروتين والسمك المعلب ليس استثناء، وتحتوي كمية (85 غراماً) من التونا على حوالي 99 سعرة حرارية، وعلى حوالي 20 غراماً من البروتين عالي الجودة.
السردين، 92 غراماً من السردين يحتوي على حوالي 23 غراماً من البروتين عالي الامتصاص.
بذور عباد الشمس، أونصة واحدة من هذه البذور تحتوي على حوالي 6 غرامات من البروتين النباتي.
الفاصولياء السوداء، من أكثر أشكال البروتين النباتي جودة، يحتوي كوب واحد (172 غراماً) من الفاصولياء السوداء على أكثر من 15 غراماً من البروتين.
الشوفان، تحتوي على نسبة عالية من البروتين، ويوفر 78 غراماً من الشوفان 13 غراماً من البروتين، كما أن الشوفان غني بالفيتامينات والمعادن.
الجوز، ستمنحك كمية 25 غراماً من الجوز خمسة غرامات من البروتين النباتي، كما أنه “وجبة خفيفة غنية بالفيتامينات والمعادن”.