حدوث الالتهابات في الجسم ليس بالضرورة أن يكون أمر سيء للغاية، فهي وسيلة لتعزيز مناعة الجسم ضد الأمراض، وتحفيز عملية الشفاء، لكن تفاقهما وتحولها لحالة مزمنة هو ما يهدد بمخاطر الإصابة بالأمراض.
يمكن أن تحدث الالتهابات في الجسم تبعاً لمسببات عديدة، ومن بينها مجموعة من الأغذية ينصح بالابتعاد عن استهلاك كميات كبيرة منها، وأبرزها:
1- السكريات: تزيد الالتهابات، وتؤدي للإصابة بأمراض خطيرة، كالسكري ومشكلات القلب والسرطان وأمراض الكلى المزمنة.
2- الكربوهيدرات المكررة: يحفز نمو بكتيريا الأمعاء الالتهابية، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بالسمنة، وأمراض الأمعاء، والانسداد الرئوي المزمن.
ونجدها في الحلويات، والخبز، والمكرونة، والمعجنات، وبعض الحبوب، وغيرها الكثير.
3- الدهون الاصطناعية المتحولة: يتم تحضيرها من خلال إضافة الهيدروجين إلى الدهون غير المشبعة السائلة، لجعلها أكثر صلابة، ما يتسبب بحدوث الالتهاب، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض، وأربزها أمراض القلب، وأبرزها الوجبات السريعة.
4- الزيوت النباتية: مثل زيت فول الصويا، تعزز الالتهاب، بفعل محتواها العالي جداً من الأحماض الدهنية أوميجا 6، والتي تفوق حاجة الجسم منها.
5- اللحوم المصنعة: يرتبط استهلاكها بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وسرطان المعدة والقولون.