الملوخية نوع من الخضراوات الورقية ذات القيمة الغذائية المرتفعة، كما أنها أحد أشهر الأطباق الشعبية العربية يعود تاريخه لآلاف السنين، غنية بالكثير من العناصر الغذائية التي تجعل منها مصدراً رئيسياً للفوائد الصحية أبرزها:
– تعد ذات محتوى عالي من البوتاسيوم، الذي يساعد في خفض ضغط الدم، فضلاً عن دوره في ارخاء الشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي زيادة تدفق الدم.
– تحتوي على نسبة عالية من الحديد، الذي يساهم في الوقاية من فقر الدم، بالإضافة إلى تحسين الدورة الدموية في الجسم.
– من الخضراوات الغنية بالألياف القابلة للذوبان والتي تساهم في تسهيل عملية الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وعلاج الانتفاخ والإمساك.
– غنية بالمغنيسيوم الذي يساعد في القضاء على اضطرابات النوم مثل الأرق، كما يعزز من إفراز الهرمونات المسؤولة عن تهدئة الأعصاب.
– غنية بفيتامينات A وC وE، وهي فعالة بشكل كبير لتقوية الجهاز المناعي للجسم. وبالتالي مكافحة الفيروسات والعدوي.
– غنية بمضادات الأكسدة وفيتامينات أ، ج، هـ، التي تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة المسببة للسرطان.
– تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية كالسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، الذي تساهم في تعزيز صحة العظام، والحد من الإصابة بهشاشة العظام.
– غنية بفيتامين هـ الذي يلعب دوراً فعالاً كمضاد للالتهابات.