أصبح تفريز ورق العنب المحشي ضرورة ملحة خاصة للسيدات اللواتي لا يمتلكن الوقت الكافي لتحضيره كلما اقتضت الحاجة له، فما هي أفضل طريقة لـتفريز ورق العنب خاصة مع شكوى السيدات من تكسّر الأرز :
-احشي ورق العنب و واطبخيه كما لو انك تقدميه على المائدة .
-رتبي اصابع ورق العنب المحشي المطبوخة في علب بلاستيكية بشكل منظم مع قليل من المرق .
-ضعيها في الثلاجة بعد أن تحكمي إغلاق العلب .
-لنفترض انك تريدين تحضير أكلة ورق عنب بعد شهر ، أخرجي الكمية الكافية من الثلاجة وضعيها فورا في طنجرة الطبخ وأضيفي الماء عليها وستحصلين على طبق طازج كأنه حُضر الآن .
-بعد الانتهاء ضعيه بالطنجرة على نار هادئة دون إضافة ماء ، فقط ليستفيد من البخار ثم قلبيه بتحريك الطنجرة حتى تنفش حبة الأرز قليلا ثم ضعيه جانبا حتى يبرد وخزنيه .
-طريقة أخرى وهي تقليب الأرز بالزيت عدة دقائق. حيث يعمل الزيت كطبقة عازلة فلا يتكسر الأرز. المهم إخراجه من الفريزر قبل الطبخ بساعات.
-يمكن طبخه نصف طبخة وعندما يبرد قومي بتفريزه بعد أن تنشف الماء. ثم توضع بعلبة ويحكم إغلاقها.