قد تكون السكين غير الحادة من أكبر المشكلات التي تواجهها أي سيدة منزل، وينتج عنها عددا لا حصر له من المخاطر، وتلك المشكلة الكبيرة من الممكن أن تنتج بسبب عدد من الأخطاء التي نرتكبها، إليك أخطاء تجعل سكاكين المطبخ غير حادة.
-استخدام ألواح خاطئة للتقطيع
من الأخطاء الشائعة استخدام لوح صلب مثل الحديد والسيراميك لتقطيع الطعام، وهو ما يؤثر بالسلب على نصل السكين المستخدم، والأفضل استخدام ألواح خشبية أو بلاستيكية حيث إن احتكاك السكين مع لوح صلب خلال عملية التقطيع ستضعف نصلها.
– نقع السكين في الحوض
نقع السكين في المياه في أغلب الأحيان سيؤدي إلى تدهور طبقة الكروم ومن ثم سيكون السكين عرضة للصدأ، استخدام الماء الساخن والصابون والقماش لغسل السكين مباشرة بعد استخدامه هي الخطوة الآمنة لتجنب إتلاف السكاكين.
– تنظيف السكين في غسالة الصحون
هذه الخطوة قد تضر بالسكين، حيث إن الحرارة العالية وضغط المياه والاحتكاك مع الأدوات الأخرى والأرفف المعدنية سيؤدي إلى إتلاف شفرة السكين، ويمكن للحرارة العالية أن تشوه المقابض الخشبية مما يجعل السكاكين أكثر خطورة للاستخدام.
-تخزين السكين في درج الملاعق
هو ما يجعل الأطفال أكثر عرضة للإصابات عند سحب أدوات تناول الطعام، بالإضافة إلى أن شفرة السكين الحادة ستؤدي لإتلاف المعادن الأخرى مما يتسبب في إتلاف السكين، وبدلا من تخزين السكين في الدرج يمكن استخدام رف السكين المغناطيسي أو كتلة سكين لتخزين السكاكين بأمان.
-جعل السكين حادة أكثر من اللازم
تعتبر عملية سن السكين لجعلها حادة أمرا رئيسيا في الحفاظ على حافة الشفرة، إلا أن مع فعل ذلك كثيرا سيؤدي إلى إتلاف شفرة السكين لدرجة أنها ستكون غير قابلة للتقطيع، ولكن مع تطبيق تلك الخطوة بشكل مناسب على الجزء الأكثر سمكا من الشفرة، مما يجعل حافة السكين أكثر سمكا.
– ترك السكين على لوح التصريف
تعتبر ألواح التصريف منطقة خطر للسكاكين حيث يمكن أن تصطدم الشفرات بأدوات معدنية أخرى، وتركها في المياه الراكدة مما يؤدي صدأ الشفرات، ويفضل غسل وتجفيف السكاكين مباشرة بعد استخدامها وتخزينها على رف مغناطيسي.
– استخدام شفرة السكين للتخلص من الطعام
من الأخطاء المتكررة التي نقع فيها استخدام شفرة السكين لتجريف الطعام على لوح التقطيع مما يؤدي إلى غمس الشفرة في الطعام، ويفضل استخدام مقبض السكين الخشبي للتخلص من الطعام من فوق لوح التقطيع إلى المقلاة أو الوعاء.
– ترك الطعام ليجف على السكين
سيكون من الصعب تنظيف شفرة السكين الحادة مما نواجه خطر الإصابة، وأيضا سيضر بحدة الشفرة، بالإضافة إلى أن الأطعمة الحمضية ستتلف النصل، ومن الأفضل تنظيف السكين وتخزينها مباشرة بعد استخدامها.