للنظام الغذائي المتبع تأثير كبير على صحة الجسم لذلك فإن الاهتمام بالأطعمة المتناولة أمر في غاية الأهمية، ومن أكثر ما ينعكس بتأثيرات سلبية على صحة الجسم هي الأطعمة السكرية.
فالنظام الغذائي الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر لا يتسبب فقط بالسمنة وارتفاع مستوى السكر في الدم، وما يعقبه العديد من المضاعفات، وإنما له تأثير كبير على الصحة المعرفية والذاكرة.
حيث وجدت الدراسة أن تناول كميات كبيرة من السكر خلال فترة المراهقة يمكن أن يؤثر على نمو الدماغ ويسبب ضعفًا في التعلم والذاكرة في مرحلة البلوغ.
وأظهرت الدراسة أن استهلاك الكثير من السكر في مرحلة البلوغ يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستوى نوع من بكتيريا الأمعاء يسمى بارابكتيرويدس.
وفى الدراسة، أعطى الفريق الفئران الصغيرة طعامهم الطبيعي ومحلول سكر بنسبة 11 %، ثم تتبعوا مهارات الذاكرة، قالت المؤلفة الرئيسية إميلي نوبل ، الأستاذة المساعدة في جامعة جورجيا بالولايات المتحدة الأمريكية:
وجدنا أن الفئران التي استهلكت السكر في بدايات حياتها كانت تعاني من ضعف في القدرة على التمييز بين أن شيئاً ما كان جديداً في سياق معين، في حين أن الفئران التي لم تعط السكر كانت قادرة على القيام بمهامها، ويبدو أن استهلاك السكر في الحياة المبكرة يضعف بشكل انتقائي التعلم والذاكرة”.
وقال الباحثون إن (بكتيريا بارابكتيرويدس) الناتجه عن زيادة استهلاك السكر تسببت في بعض القصور المعرفي