يفسد فصل الصيف الكثير من الأطعمة بسبب درجة الحرارة العالية في حال وضع الأطعمة خارج الثلاجة.
ولكن هناك أطعمة لا تحتاج أن توضع في الثلاجة أو الفريزر فهي تتميز بتاريخ صلاحية يدوم سنوات.
إليكم عدة أطعمة تحافظ على صلاحيتها مدى الحياة وهي كالتالي:
1 – العسل
يحافظ على طعمه حتى بعد مرور 100 عام، إلا أن جودته ستنخفض بعد عامين من تصنيعه، ويعود طول عمر العسل لاحتوائه على نسبة منخفضة للغاية من الماء، والتي تعتبر متطلباً أساسياً لنمو الميكروبات التي تؤدي إلى انتهاء صلاحية الطعام، بالإضافة لدرجة حموضته المنخفضة جدا مما يجعل نمو البكتيريا مستحيلاً، بالإضافة لاحتوائه على بيروكسيد الهيدروجين ومضادات الجراثيم.
2 – الملح:
الملح الطبيعي والذي لم يعالج باليود، من الأطعمة التي لا تنتهي مدة صلاحيتها مع تخزينه بطريقة صحيحة بعيدا عن الرطوبة.
3 – القهوة سريعة التحضير:
طريقة تصنيع هذا النوع من القهوة تساهم في حفظه لفترة طويلة جداً، فهي تعتمد على تجفيف محلول مركز من القهوة مسبقة التخمير، إلا أنها تفقد طعمها مع مرور الوقت.
4 – زيت جوز الهند البكر:
أفضل أنواع الزيوت بشرط أن يكون غير مكرر، لأن عملية التكرير تضعف قدرة الدهون المشبعة على درء الأكسدة وتجعل المنتج عرضة للتزنخ.
وإذا كان الزيت مضغوطا بالطرد بدلا من الضغط على البارد، حيث تعمل الحرارة على تسريع الأكسدة التي تفسد الزيت في النهاية.
5 – البقول المجففة:
شرط تخزينها بشكل صحيح وفي مكان بارد وجاف، إلا أنها تفقد جودة الطعم بعد مضي وقت وتحتاج لوقت أطول للتحضير.
6 – الخل:
مدة صلاحية الخل تكاد تكون غير محددة، إذ يبقى الخل صالحاً للأكل لمدة طويلة من الزمن، ومع الوقت تظهر بعض التغييرات في لونه.
7 – الفشار:
في حاوية مغلقة بإحكام وفي مكان بارد وجاف، يمكن أن تدوم حبات الفشار لوقت طويل.