إذا كنت ترغبين بفرد العجينة لتحضير أي نوع من الفطائر أو المعجنات والبيتزا ولا تملكين فرادة للعجين.
إليك نصائح لفرد العجينة دون فرادة وبشكل متساوي وصحيح:
ضعي كُرات العجين في طبق الدقيق وغطيها جيدًا من جميع الجهات، حتى لا تلتصق عند فردها.
ضعي العجين على طبق مسطح أو على الرخامة، ثم اثني أصابعك ما عدا الإبهام، وابدئي الضغط على العجين بدءًا من المنتصف، وفي اتجاه الأطراف.
إذا كان العجين لبيتزا، فلا ترققي الأطراف لعمل الحافة الخارجية للبيتزا، أما إذا كانت لفطيرة أو لأي معجنات أخرى فاضغطي على الحواف أيضًا.
الآن، أمسكي العجين وكأنكِ تمسكين طارة (مقود) السيارة، حركي العجين برفق مع الضغط عليه في الوقت نفسه، وكأنكِ بالفعل تقودين سيارة ولكن بأطراف أصابعك فقط، وحاولي أن يكون الضغط بالتساوي حتى تكون العجينة كلها بالسُمك نفسه.
بعد أن تضغطي على دائرة العجين بالكامل الآن احمليها بيديكِ، وباستخدام ظهر اليدين شدي العجين برفق للخارج لترقيقه من جميع الاتجاهات.