ارتفاع ضغط الدم من الحالات الصحية المزمنة التي تهدد بالعديد من المشكلات الصحية الخطيرة كالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ويعد النظام الغذائي العامل الأول للتأثير على حالة ارتفاع ضغط الدم بالإيجاب أو السلب فكما يوجد أغذية تعمل على تخفيض ضغط الدم، هناك أخرى تهدد بارتفاعه من بينها اللحوم المصنعة.
فقد نصح خبراء جمعية Action on Salt الطبية، الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى ضغط الدم، بالامتناع عن تناول اللحوم المصنعة (البسطرمة مثلاً).
وتشير Express، إلى أن اتباع نظام غذائي معين من الوصفات الشائعة لعلاج ارتفاع مستوى ضغط الدم.
لأن لبعض الأطعمة، وخاصة اللحوم المحتوية على نسبة عالية من الملح، والصوديوم خصوصاً، تأثير كبير في مستوى ضغط الدم، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وحتى اللحوم التي تحمل علامة “تركيز ملح منخفض” تحتوي عادة على نسبة عالية من الصوديوم، ما يشكل خطورة على صحة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى ضغط الدم.
ويعود سبب ذلك إلى أن استخدام الملح بكميات كبيرة، يؤدي إلى اختلال توازن الصوديوم في الجسم، ما يؤدي إلى تراكم السوائل بداخله والذي بدوره يسبب ارتفاع مستوى ضغط الدم.
ولكن على العكس من ذلك، يؤدي تخفيض تركيز الصوديوم في الجسم، إلى انخفاض معدل الوفيات الناجمة عن الجلطات الدموية بنسبة 16%، وانخفاض معدل الوفيات بسبب أمراض القلب بنسبة 12%.