متابعة- بتول ضوا
تعتبر وجبة الإفطار أهم الوجبات الثلاث التي يجب انتقاء ما نأكله بكل عناية واهتمام لكونها الخطوة الأولى ليوم مليء بالنشاط والحيوية.
وعليه ينصح خبراء التغذية بأن تشمل وجبة الإفطار الصحية على الألياف والبروتين والدهون الصحية التي تمنح الجسم الطاقة وتعطي شعوراً بالشبع.
وتجنب كل ما قد يؤدي إلى الشعور بالخمول، وزيادة الوزن والذي يرافقه خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
وفيما يلي نستعرض أسوأ 8 أطعمة يمكن تناولها في الصباح:
1- حبوب الإفطار: على الرغم مما تتدعيه عبوات حبوب الإفطار باحتوائها على الحبوب الكاملة والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من الفيتامينات والمعادن.
إلا أن تلك الحبوب معالجة بشكل كبير وتحتوي فقط على كمية صغيرة من الحبوب الكاملة، كما ويتم إضافة العناصر الغذائية بشكل مصطنع في عملية تسمى التحصين.
إلى جانب احتوائها على وسكر مكرر، وجميعها عوامل تتسبب في زيادة خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والحالات الصحية المزمنة الأخرى.
2- الفطائر المحلاة: تعتبر من الخيارات الشعبية لوجبات الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع في المنزل أو في المطاعم.
وعلى الرغم من أنها تحتوي على بروتين أكثر من بعض عناصر الإفطار، إلا أنها غنية جداً بالدقيق المكرر، ويعتقد العديد من الباحثين أن الحبوب المكررة مثل دقيق القمح تساهم في مقاومة الأنسولين والسمنة.
3- الخبز المحمص بالسمن النباتي: يرفع مستويات السكر في الدم والأنسولين، ويسبب الجوع مرة أخرى ويزيد من خطر زيادة الوزن وأمراض القلب.
4- كعك “المافن”: تحتوي الفطائر عادة على نسبة عالية من الدقيق المكرر والزيوت النباتية المكررة والسكر، وكلها غير صحية للغاية، باستثناء البيض، المكون الوحيد الصحي، وجميعها عناصر تلعب دوراً رئيسياً في وباء السمنة.
5- عصير الفاكهة: تحتوي بعض عصائر الفاكهة الموجودة في السوق على القليل جدا ًمن العصير ويتم تحليتها بالسكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز.
ما يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة نظراً لعدم وجود دهون أو ألياف لإبطاء الامتصاص، ويمكن أن يؤدي الارتفاع الحاد في الأنسولين وانخفاض نسبة السكر في الدم إلى الشعور بالتعب والارتعاش والجوع.