قد يتسبب تناول بعض الأطعمة إلى الإصابة بطفح جلدي، يعود سبب ذلك إلى احتواء تلك الأطعمة على بروتينات يتعرف عليها جهاز المناعة، ما يحرضه على إنتاج أجسام مضادة لمواجهتها.
وتعد أفضل وسيلة لتجنب الطفح الجلدي والحكة الناتجة عن ذلك هي الابتعاد تماماً عن تناول الأطعمة المسببة لها، ومنها:
1- منتجات الصويا: تأتي حساسية منتجات الصويا على رأس أشهر أنواع الحساسية حيث تحتوي على بروتين الصويا، والذي يهاجمه جهاز المناعة لدى البعض مسبباً التهاب واحمرار الجلد والحكة، وكذلك تورم أو تنميل الفم وألم المعدة.
2- الفول السوداني: حساسية الفول السوداني من أشهر أنواع الحساسية انتشاراً وأكثرها خطورةً، حيث تمتد تأثيراتها من الطفح الجلدي إلى ظهور تورم تحت الجلد والشعور بضيق في التنفس وصفير والشكوى من مشكلات في الهضم، كذلك فإن الربو يزيد فرص الإصابة بهذا النوع من الحساسية.
3- القمح: يبدأ جهاز المناعة في مواجهة البروتينات الموجودة في القمح، والتي تشمل الألبيومين والجليادين والجلوتين، ما ينتج عنه حكة واضطراب الهضم ومشكلات بالجهاز التنفسي، الربو أو الإكزيما أو الحساسيةالموسمية.
4- حليب الأبقار: وتشمل الأعراض طفح جلدي وحكة وتورم الشفاه واللسان والحلق أو انتفاخ وتنميل المنطقة المحيطة بالفم، وربما يسبب القيء والغثيان والإسهال وتشنج المعدة.
5- البيض: يحتوي بياض البيض على عدد من البروتينات المسببة للحساسية، مثل الاوفوترانسفرين والأوفوموسين، ما يسبب احمرار والتهاب وانتفاخ وحكة الجلد لدى البعض، وربما الشعور بألم المعدة والإسهال والقيء.
6 – الأسماك: تحتوي على بروتينات معينة تسبب الحساسية، منها البارفالبيومين، ومن ثم يؤدي تناولها إلى الشعور بالحكة وألم المعدة وارتفاع درجة حرارة الجسم.
7- المكسرات: يعاني الكثير من مرضى الربو والإكزيما وحمى القش من حساسية المكسرات، لاحتوائها على بروتينات الأولوسينات والفيسيلين والليجومين، والتي تسبب احمرار الجلد وانتفاخ الفم والشعور بالرغبة الشديدة في الحكة.