يعد السمك من الأصناف المفضلة لدى الكثير عوضاً عن أنها من الأطباق الشهية والتي تعود للصائم بالكثير من الفوائد الغذائية والصحية.
ولكن غالباً تبحث ربة المنزل عن طريقة لجعل السمك لا يتشرب الكثير من الزيت أثناء القلي، مما يسببه الزيت من مشاكل للصائم وعدم تقبله، وبناء عليه يمكنك تجريب وصفة جديدة لإعداد سمك مقرمشاً ولذيذاً من دون زيت.
الطريقة:
ينظف السمك جيداً.
ينقع بمزيج يحتوي على القليل من الخل والملح لمدة 30 دقيقة.
تطحن حبات رأس من الثوم وتخلط مع رشة من الملح ومن الفلفل الحلو والكاري والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة المفرومة والكمون.
أضيفي القليل من عصير الليمون والخل وتخفق المكونات جيداً.
تدهن به قطع السمك.
بعد ذلك يخلط كوب من الدقيق مع ملعقتي طعام من النشاء ومعلقة صغيرة من الباكينغ باودر ورشة من الملح والكمون ويجبل السمك بالخليط.
ضعي في وعاء طهو واسع وعميق كوب ماء وتضاف إليه الكمية المتبقية من خليط التوابل.
توضع كمية كافية من الزيت على النار، يغمس السمك في خليط الماء ثم في الزيت مباشر.
وسيلاحظ في هذه الحالة أنه ينضج بسرعة من دون أن يشرب الزيت.