متابعة – مريم أبو شاهين
الشيش طاووق هو عبارة عن صدور الفراخ المخلية والمقطعة، يحبه الأولاد ويقبلون على شرائه من المحال الخارجية، ولكن لكي تضمني مصدره، يمكنك أن تقومي بطهى الشيش طاووق فى المنزل بطريقة بسيطة
المقادير:
صدر دجاج مخلى
2ثمرة طماطم كبيرة
2 ثمرة بصل كبير
2 ثمرة فلفل أحمر حار
عصير 1 ليمونة
4ملاعق طعام زبادى
3 ملاعق طعام زيت زيتون
رشة كزبرة
رشة صغيرة فلفل أسود
1 ورقة لورى
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح حسب الرغبة
خطوات التحضير:
.قومى تجهيز الدجاج المخلى وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة.
.قومي بتقطيع الفلفل الأحمر إلى شرائح كبيرة بعد تنظيفه من البذور.
.تقطيع البصل لمكعبات كبيرة مع الطماطم.
.ادخلي مكعبات صدور الدجاج على أسياخ خشبية مثلاً، مكعب من الدجاج ثم قطعه بصل، ثم شريحة طماطم، شريحة فلفل أحمر ومن ثم مكعب دجاج إلى أن ينتهي السيخ من الدجاج والفلفل.
.في وعاء عميق، ضعي زيت الزيتون مع الزبادي والكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا ورقة اللوري، وقلبي جيداً.
.ضعي أسياخ الشيش طاووق في هذه التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
.بعد مرور مدة 30 دقيقة على نقع أسياخ الشيش طاووق في التتبيلة، ضعيها على صينية فرن عميقة بحيث يكون حواف الأسياخ الخشبية معلقة على أطراف الصينية.
.سخني الفرن جيداً خاصة الشوايه، ومن ثم ضعي الصينية بداخلها، اتركيها لمدة 10 دقائق ثم قومي بتقليب الأسياخ بين الحين والأخر إلى أن تجدين الفراخ بدأت في الأحمرار.
.اخرجي الأسياخ واجعليها تستريح قليلاً، ثم قدميها ساخنة.