تحتاج معدتنا في فطور رمضان إلى التمهيد بتناول طبق خفيف كالشوربة قبل الوجبات الرئيسية، والشوربة من الأطباق الأساسية التي تفضل عائلتك أن تبدأ بها وجبتها ولكي تجددي في سفرتك، سوف تحتاجين إلى بعض الوصفات اللذيذة للشوربة. لذلك حاولنا أن نساعدك بمجموعة من وصفات الشوربة المتنوعة، لتقدميها لعائلتك بالشهر الفضيل.
شوربة الخرشوف
المقادير
٩٠٠ جرام خرشوف
١ حبة بصلة مقشرة
٢ شريحة ليمون
٢٥ جرام زبدة
٤٥٠ مل حليب
١٥٠ مل كريمة طبخ
ملح وفلفل حسب الرغبة
٢٥ مل عصير ليمون
٣٠ مل بقدونس مفروم
الخطوات
١- ضعي الخرشوف وشرائح الليمون في قدر وغطيه بماء بنسبة ٩٠٠ مل.
٢- عندما يغلي الماء يغطى القدر ويترك حتى ينضج لمدة ٢٠ دقيقة.
٣- جففي نسبة الماء في القدر حتى يصبح ٦٠٠ مل.
٤- اتركي الخرشوف يبرد.
٥- قشري الخرشوف واهرسيه جيدًا.
٦- في مقلاة قومي بإذابة الزبدة وأضيفي إليه البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبي.
٧- يضاف الماء والحليب والخرشوف على الخليط السابق مع التقليب.
٨- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة ٣ دقائق.
٩- انتظري حتى يبرد الخليط السابق ثم قومي بهرسه جيدًا.
١٠- ضعي الخليط في طبق التقديم ثم أضيفي له عصير الليمون والبقدونس والكريمة والملح الفلفل.
شوربة الذرة
المقادير
٢ علبة ذرة مصفاة
٥-٦ أكواب من الماء الساخن
٢ مكعب مرقة دجاج
١ حبة بصل صغيرة مفرومة
كوب كريمة طبخ
رشة من الفلفل الأسود
ملح
٢ فص ثوم مهروس
١ ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
الخطوات
١- قومي بتسخين الزبدة مع زيت الزيتون في وعاء على نار هادئة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
٢- اضيفي الثوم المهروس مع الاستمرار في التقليب ثم تضاف مكعبات مرقة الدجاج مع رشة الفلفل الأسود والملح.
٣- اضيفي الماء المغلي واتركيه مع البصل على نار هادئة لعدة دقائق.
٤- اضيفي حبوب الذرة مع تقلبيها جيداً، واتركيها تغلي قليلا على نار هادئة.
٥- تضاف بعدها كريمة الطبخ ويترك الخليط حتى الغليان على نار هادئة، ثم استخدمي الخلاط اليدوي ليصبح الخليط متجانس، وتقدم ساخنة.
شوربة البطاطس والبصل
المقادير
١ حبة كبيرة بطاطس مُقطعة مكعبات
١ حبة كبيرة بصل مقطع صغير
١ حبهان ومستكة
نصف كوب شعرية
ورق لورا
رشة ملح وفلفل
بهارات فراخ
ملعقة صغيرة زبدة أو زيت ذرة
ماء مغلي (الكمية حسب الرغبة)
الخطوات
١- على نار هادئة ضعي الزيت أو ملعقة الزبدة على النار، ثم ضعي البصل والشعرية للتشويح قليلاً في الزيت، وأثناء ذلك اضيفي الحبهان والمستكة وأوراق اللورا.
٢- اضيفي مكعبات البطاطس إلى الخليط للتشويح قليلا قبل أن يصبح لون البصل ذهبياً.
٣- اضيفي الماء المغلي إلى البصل والبطاطس، مع التقليب ثم ضعي البهارات، واتركيها حتى تشعري بأن البطاطس أصبحت ناضجة.
٤- كلما أردت أن تصبح الشوربة خفيفة اضيفي المزيد من الماء المغلي، ويمكنك تقديمها دون هرس البطاطس والبصل.
٥- إن أحببت الحصول على شوربة من دون قطع الخضروات، اهرسي الخليط بالخلاط اليدوي، وقدميها لعائلتك.
الشوفان مع المشروم
المقادير
١ حبة بصل مفرومة
١ حبة طماطم مفرومة
١ فلفل حار مفروم
١ ملعقة كريمة طبخ
٥ ملاعق كبيرة شوفان
٥ أكواب ماء
١ ملعقة صلصة طماطم
٢ ملعقة كبيرة مشروم معلب أو طازج حسب الرغبة
١ مكعب مرقة دجاج
الخطوات
١- يتم تسخين الزيت ونشوّح البصل مع الفلفل والمشروم.
٢- اضيفي الطماطم والصلصة والبهارات حتى تنضج.
٣- ضعي الماء والشوفان وكريمة الطبخ ومكعب المرقة بالخليط، ويقلب جيداً، ويترك على نار هادئة.
٤- بعد الغليان سيصبح لديك قوام لذيذ وسميك قليلاً من الشوربة، وقدميها ساخنة.