قد تجدين مذاق المايونيز في المطاعم لذيذ جداً وترغبين بتحضيره بالمنزل مع أطباقك أو على المائدة الرمضانية، إليك طريقة تحضير الثومية أو صلصلة الثوم كتلك التي في المطاعم.
طريقة عمل الثومية:
المقادير:
كوب من الثوم الطازج مقشر.
2 ملعقة صغيرة ملح.
3 أكواب زيت نباتي.
1/2 كوب عصير ليمون.
الخطوات:
قطّع فصوص الثوم إلى نصفين بالطول، وأزل البراعم الخضراء إن وجدت.
أنقل فصوص الثوم إلى محضرة الطعام، وأضف الملح، واخفقهما مدّة دقيقة حتى يصبح الثوم ناعمًا.
أسكب ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت ببطء للثوم، واكشط الجوانب وأعدها للمنتصف، وأعد عمليّة الخلط مرّةً أخرى.
أضف ملعقتين من الزيت إن لم يتماسك الثوم، وبمجرد بدء تماسكه، صب الزيت، وزد سرعة المحضّر، واخلط المكونات جيدًا.
أضف عصير الليمون للمكونات حتى يتجانس الزيت وعصير الليمون، واستمر في الخلط، قد تحتاج حوالي 15 دقيقة.
أنقل صلصة الثوم إلى وعاء زجاجي، وغطّها بمنشفة ورقيّة، وضعها في الثلاجة ليلة كاملة وتناولها في اليوم التالي.
كما بإمكانك الاحتفاظ بها في الثلاجة ضمن وعاء محكم الإغلاق لمدّة 3 أشهر.