البنجر مليء بالمغذيات الصحية التي قد لا تحصل عليها فى أي أطعمة أخرى، حيث يحتوى على المغذيات اليومية الأساسية مثل الفيتامينات B والحديد والمنجنيز والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم، ومن أبرز فوائده العلاجية:
1. ضغط الدم: البنجر غني بالنترات، التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يوسع الأوعية الدموية، ويحولها إلى مسارات فائقة السرعة لسريان الدم الغني بالمغذيات والأكسجين، وهو ما يعني دوران جيد للدورة الدموية في الجسم، وانخفاض ضغط الدم.
2- يقلل من مخاطر أمراض القلب: البنجر غني بمواد نباتية تسمى البيتين، وتساهم هذه المواد في خفض مستويات الدم من مادة الهوموسيستين، والتي تمثل خطورة في حالة انتشارها بمستويات عالية فى الدم على الإصابة بأمراض الشريان وأمراض القلب.
3-تحسين نشاط الخلايا العصبية المغزية للمخ: يحتوي البنجر على أكسيد النيتريك الذي يخفف ويوسع الأوعية الدموية في الجسم، مما يزيد من تدفق الدم إلى المخ، وبالتالي عمل المخ بصورة أفضل، والعمل على نشاط الخلايا العصبية، مما يساعد على زيادة التركيز والتنظيم في حياتهم والاهتمام بأدق التفاصيل مقارنة بغيرهم.
4 تقليل دهون الكبد: يحتوي البنجر على حمض البيتين، وهو حمض أميني يمكن أن يساعد في منع وتقليل تراكم الدهون في الكبد، كما أنه يقلل نسبة الكوليسترول في الدم، ويقلل من أي تورم أو زيادة في حجم الكبد، وتعتبر وظيفة الكبد هي تنظيف الدم و”التخلص من السموم” من الجسم.