يتمتع زيت الزيتون بطعم فريد يختلف عن ذاك الذي تتّسم به أنواع الزيوت الاصطناعية، ولهذا من الأفضل أن تحرصي على اختياره طبيعياً مئة في المئة.
على الرغم من ذلك يجد بعض خبراء الطهو والصحة أنك ترتكبين خطأ كبيراً عندما تطهين طعامك بهذا الزيت، والسبب أنه سريع الاحتراق مما قد يُفسد مذاق المكوّنات.
فقد نصح الخبراء أن تستخدمي الزيوت الأخرى بطيئة الاحتراق، ومنها زيت دوار الشمس، وأن تضيفي زيت الزيتون فقط إلى الأطباق غير المطهوة مثل السلطات والمتبلات وغيرها.
ومن الأخطاء التي يمكن أن ترتكبينها أثناء الطهو أيضاً، عدم تسخين القدر بشكل جيد، فمن المهم وضعها على النار لمدة دقيقتين قبل إضافة المكونات، فهذا يسرّع عملية النضج ويجعل المذاق مميزاً.