يعد الفلافل أحد أكثر الأطعمة شعبية في العديد من البلدان العربية، يرتبط بطقوس العطلة لدى معظم العائلات، يتميز بمذاقه اللذيذ، إلا أن ما لا يعرفه الكثيرون هو أنها لها الكثير من الفوائد على صحة الإنسان، منها:
– مصدر غني للبروتين والمعادن، وهي منخفضة الدهون، مما يساهم في ترميم وبناء أنسجة الجسم، وصناعة الإنزيمات والهرمونات، وبناء العظام والعضلات.
– تحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية، وذلك يرجع لإضافة اللبن والخبز والخضروات لها، مما يساهم في خفض مستويات الكوليسترول السيء في الجسم ورفع الجيد، وبالتالي حماية القلب وتعزيز صحته.
– يحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية، التي تمد الجسم بالطاقة بشكل تدريجي، كما تزيد الشعور بالشبع لفترة أطول لأ الجسم يحتاج لوقت أطول لهضمها.
– غني بالحديد الذي يحتاجه جسم الإنسان من أجل إنتاج خلايا الدم الحمراء، التي تعمل على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
– غني بمضادات الأكسدة التي تساهم خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي، و التقليل من هبات الحرارة التي تتعرض لها الإناث والمترافقة مع انقطاع الطمث، إلى جانب قدرتها على خفض خطر الإصابة بهشاشة العظام.
– غنية بالألياف الغذائية، مما يساهم في التقليل من خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة، والحماية من أمراض القلب، وخفض خطر الإصابة بمرض السكري، وتعزيز عمل الأمعاء والجهاز الهضمي.
– من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مقاربة بالأطعمة الأخرى، الأمر الذي يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.