تضعف الإصابة بفيروس كورونا المستجد الجهاز المناعي للجسم، وهو ما يتعين على المرضى من بداية المرض وحتى بعد الشفاء في العمل على تعزيزه وتدعيمه من خلال اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، لذا تعد الخضراوات مصدراً مهماً نظراً لما تحتوي عليه من الفيتامينات والمعادن الضرورية.
وينصح الأطباء بتضمين هذه الخضراوات في النظام الغذائي أثناء فترة التعافي من كورونا وهي:
– السبانخ: مليئة بالعناصر الغذائية مثل فيتامينات أ، ب، ج، هـ، ك، والكالسيوم، والحديد، وبيتا كاروتينات، كما تعتبر واحدة من الخضراوات الصحية التي تفيد جهاز المناعة نظراً لأنها مليئة بالحديد وحمض الفوليك وأوميغا 3، لذا فإن تناولها يساعد في بناء العضلات واستعادة الطاقة المفقودة.
– الزنجبيل: يعزز المناعة ويحتوي على مواد مضادة للتشنج والالتهابات ومضادة للبكتيريا والفيروسات، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل الإجهاد التأكسدي في الجسم وعلاج الأمراض المعدية.
– البروكلي: يعتبر مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية ويوفر العديد من الفوائد الصحية، كما أنه غني بفيتامين C وبيتا كاروتين والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والجلوتاثيون، ويساعد البروكلي في تقوية جهاز المناعة وتنظيم مستويات السكر في الدم.
– الفاصوليا الخضراء: من الأطعمة المليئة بالحديد الذي يدعم عملية التمثيل الغذائي ويساعد الجسم على إنتاج المزيد من الخلايا، كما أنها غنية بفيتامين ك وفيتامين سي.
– الفلفل: يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الحمضيات، كما ويحتوي على الكاروتين وفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ والبوتاسيوم.
– فول الصويا: من الأطعمة الغنية بالايسوفلافون المقوي للمناعة، كما يحتوي على مضادات للالتهابات التي تجعله مثالياً لتعزيز صحة الأمعاء، كما يعمل على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية عن طريق تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.