تعتاد العديد من ربات المنزل على غسل الخضار والفوكه قبل غسلها للوقاية الجراثيم والبكتيريا والمواد السامة المحتمل وجودها عليها، إلا أن تلك القاعدة لا يمكن تطبيقها على الدجاج النيء.
فقد نصحت الهيئة العامة للغذاء والدواء، بعدم غسل الدجاج النيء قبل طبخه، كاشفة أن طبخه يقتل جميع البكتيريا، بينما يساهم غسله قبل طبخه بنشر البكتيريا على أسطح المطبخ.
وشددت على أهمية غسل وتنظيف جميع الأواني المستخدمة في إعداد الدجاج النيء، وكذلك غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية؛ لأن ذلك يسهم في إيقاف انتشار البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، كما أكدت ضرورة تغطية الدجاج النيء ووضعه في أسفل الثلاجة للحفاظ على الطعام من التلوث بسبب سوائل الدجاج