تعتبر السبانخ من أفضل أنواع الخضراوات التي ينصح بتناولها دائماً لتعزيز صحة الجسم والمناعة، بسبب ارتفاع نسبة الفيتامينات فيها والعناصر الغذائية التي تحد من خطر الإصابة بالأمراض والفيروسات.
وتشتهر أوراقها الخضراء بكونها أحد العناصر الغذائية الغنية بالفوائد، كونها تحتوي على مضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض “ألفا ليبويك”، والذي ثبت أنه يخفض مستويات الغلوكوز، ويزيد من حساسية الأنسولين، ويمنع التغيرات المؤكسدة التي يسببها الإجهاد لدى مرضى السكري.
وتشمل الفوائد الصحية لتناول السبانخ:
1- الوقاية من السرطان: لاحتوائها على العديد من المواد والخصائص المهمة التي تحد من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة.
2- الوقاية من الربو: حيث يحتوي على كمية عالية من البيتا كاروتين وبعض العناصر والفيتامينات الأخرى التي تعزز صحة الجسم والجهاز التنفسي وتحد من خطر الإصابة بالربو.
3- خفض ضغط الدم: نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم، والذي يساعد في تقليل آثار الصوديوم في الجسم الذي قد يتسبب بارتفاع ضغط الدم.
4- تقوية العظام: ارتبط انخفاض تناول فيتامين “K” بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، فالاستهلاك الكافي لفيتامين “K” مهم للصحة الجيدة، حيث يعمل كمعدل لبروتينات مصفوفة العظام، ويحسن امتصاص الكالسيوم، وقد تقلل كمية الكالسيوم التي تخرج من الجسم من خلال البول.
5- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف والماء، وكلاهما يساعد على منع الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
6- تعزيز صحة البشرة والشعر: تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين “A” الذي يعمل على تعديل إنتاج الزيت في مسام الجلد وبصيلات الشعر لترطيب البشرة والشعر.
7- حماية الدماغ وتعزيز الذاكرة: كشفت دراسة طبية حديثة أن تناول السبانخ مرة واحدة يومياً يؤدي إلى حماية الدماغ من الأمراض العقلية ويبقي العقل في شبابه لسنوات طويلة.