تعد السبانخ من الخضروات الورقية الأساسية في ثلاجات الكثيرين نظراً لتعدد استخداماتها، سواء في إعداد السلطة أو العصائر أو كحشوة للمعجنات، وما إلى ذلك، وهي من فئة الخضراوات الورقية داكنة اللون، ولونها الأخضر الداكن دليل على غناها بالحديد ومضادات الأكسدة القوية “الفلافينويد”.
كما أنها غنية جدا بالألياف والعديد من الفيتامينات المهمة لمختلف العمليات الحيوية في الجسم مثل فيتامينات A وC وE، وهذه مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة، ما يساعد على تقوية مناعة الجسم، وتشمل الفوائد الصحية لتناول السبانخ:
الوقاية من السرطان: تحتوي السبانخ والخضراوات الخضراء الأخرى على العديد من المواد والخصائص المهمة التي تحد من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة.
الوقاية من الربو: تحتوي على كمية عالية من البيتا كاروتين وبعض العناصر والفيتامينات الأخرى التي تعزز صحة الجسم والجهاز التنفسي وتحد من خطر الإصابة بالربو.
خفض ضغط الدم: نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم، حيث يمكن أن يساعد البوتاسيوم في تقليل آثار الصوديوم في الجسم الذي قد يتسبب بارتفاع ضغط الدم.
تقوية العظام: الاستهلاك الكافي لفيتامين “K” مهم للصحة، حيث يعمل كمعدل لبروتينات مصفوفة العظام، ويحسن امتصاص الكالسيوم، وقد تقل كمية الكالسيوم التي تخرج من الجسم من خلال البول.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف والماء، وكلاهما يساعد على منع الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
تعزيز صحة البشرة والشعر: تحتوي السبانخ على كميات كبيرة من فيتامين “A” الذي يعمل على تعديل إنتاج الزيت في مسام الجلد وبصيلات الشعر لترطيب البشرة والشعر.
كما تحتوي السبانخ والخضراوات الورقية الأخرى على نسبة عالية من فيتامين “C” الذي يوفر بنية صحية للبشرة والشعر، كما أنه يحد من خطر الاصابة بالتهابات البشرة وفروة الرأس.
حماية الدماغ وتعزيز الذاكرة: كشفت دراسة طبية حديثة أن تناول السبانخ مرة واحدة يومياً يؤدي إلى حماية الدماغ من الأمراض العقلية ويبقي العقل في شبابه لسنوات طويلة.