تعد المخللات بأنواعها المختلفة من الأطباق الجانبية على الموائد العربية، تتميز بمذاقها المميز، كما وتدعم الجسم بفوائد صحية كبيرة، والكثير منا لا يعلم أن ماء المخلل أو كما يعرف “عصير المخلل” لا يقل بأهميته وفوائده عن المخلل نفسه، أبرزها:
1- تخفيف التشنجات العضلية: ويرجح الباحثون أن يكون السبب في قدرة ماء المخلل على شفاء التشنجات العضلية هو احتواؤه على الخل والذي قد يساعد على تسكين الألم عموماً.
2- تحسين النوم: أكد الأطباء على أن تناول القليل من ماء المخلل قبل النوم قد يساعد في إعادة التوازن لبعض المواد التي يلعب نقصها دوراً في حصول تشنجات القدمين التي تعيق النوم بشكل أفضل، وبالتالي يساعد على النوم لمدة أطول دون قلق.
3- المساعدة على خسارة الوزن: يحتوي ماء المخلل على كمية كبيرة من الخل، وتناول القليل من الخل يومياً قد يساعد في خسارة الوزن الزائد تبعاً لبعض الدراسات العلمية.
4- التخفيف من تشنجات الدورة الشهرية المزعجة والمؤلمة سواء التشنجات السابقة للحيض أو المرافقة لفترة الحيض.
5- التعافي السريع من حروق الشمس: يعتبر ماء المخلل وصفة شائعة للتعافي من حروق الشمس وبشكل سريع، إذ يلجأ البعض لتطبيق ماء المخلل موضعياً على مكان الحرق للشعور براحة فورية.
6- الحماية من الجفاف: يحتوي على الصوديوم والقليل من البوتاسيوم، فإن هذا يجعله مفيداً في شفاء الجسم واستعادة مستويات هذه المواد لتوازنها بشكل أسرع، بعد أداء تمارين شاقة وصعبة.
7- غني بمضادات الأكسدة: يحتوي ماء المخلل على كمية كبيرة من فيتامين سي وفيتامين ي، وتعتبر هذه الفيتامينات مضادات أكسدة هامة جداً للصحة وتعمل على تقوية جهاز المناعة.
8- المساعدة في السيطرة على سكر الدم: وجدت بعض الدراسات أن تناول القليل من الخل قبل كل وجبة يساعد على بقاء مستويات السكر في الدم تحت السيطرة بعد الانتهاء من الوجبة.
9- تعزيز صحة بكتيريا الأمعاء المفيدة: يساعد الخل الموجود في عصر المخلل على الحفاظ على صحة الأمعاء، فالأطعمة المخمرة عموماً تساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي إذا ما تم تناولها باعتدال
10- تحسين رائحة الفم: يحتوي على مواد مضادة للبكتيريا المسببة لرائحة الفم، وعليه فإن شرب ماء المخلل باعتدال قد يكون أمراً مفيداً للفم.