متابعة – لجين اسماعيل:
كثيراً ما نحتاج الطماطم في الطبخ، لكن يبدو أن الأكثر تداولاً هو الصلصة الخاصة بها حيث تدخل في الكثير من الأطباق، فتحتاج ربة المنزل إلى كميات كثيرة منها، إليك طريقة عمل صلصة الطماطم الحارة وتخزينها.
المكونات
أربع حبات طماطم.
كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
فلفل أخضر حار بمقدار قرن واحد.
زيت زيتون مقدار 4 ملاعق.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
4 فصوص من الثوم المقطع قطع صغيرة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ربع كوب ماء.
كزبرة ناشفة مقدار ملعقة صغيرة.
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
-نضع الثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحار في الخلاط ويتم خلطهم جيدا حتى يمتزجوا معا ونترك الخليط جانبا.
-نحضر وعاء مناسب ونضع به صلصة الطماطم الجاهزة مع الملح والفلفل الأسود والزيت والكزبرة الناشفة.
-نقلب الخليط جيدا ونقوم بإضافة المزيج على خليط الطماطم والفلفل الحار في الخلاط.
-نخلط المكونات جميعا في الخلاط حتى يصبح قوام الصلصة كثيف.
-نقوم بإضافة والكزبرة الخضراء المفرومة ناعم ونقلب جيدا.
-نترك الخليط حتى يبرد تماما ثم نقوم بوضه في برطمنات محكمة الغلق.
نضع برطمانات صلصلة الطماطم في الثلاجة لحين الاستخدام.
حفظ صلصلة الطماطم في الفريزر
-نضع صلصة الطماطم التي تم تحضيرها مسبقا في وعاء محكم الغلق.
-نقوم بوضع كمية قليلة من عصير الليمون الطازج فوق صلصة الطماطم قبل وضعها في الفريزر.
-يمكن حفظ صلصة الطماطم في أكياس من البلاستيك تكون محكمة الغلق ويفضل استخدام أكياس خاصة بحفظ الأطعمة ونضع الصلصة في الفريزر.