تعتقد بعض النساء أنهن بارعات في تحضير الكيك، لكن لا يخلو الأمر من الخطأ وارتكاب بعض الهفوات. مما يؤثر على شكل وطعم الكيك. فما هي هذه الأخطاء وكيف تتجنبيها؟
عدم قراءة الوصفة جيداً!
تأكدي من قراءة كل خطوات الوصفة، خاصة إذا كنت تجريبها للمرة الأولى! طريقة العمل مهمة جداً في الحصول على قوام اسفنجي وهش مثل حلى الباوند كيك.
عدم قياس المكونات بدقة
قيسي مكوناتك الجافة قبل الخبز وتأكدي أنها تتطابق مع الوصفة، فالخبز عملية حسابية بحتة ويجب عليك اتباع المقادير بدقة للحصول على نتائج مرضية!
عدم تنخيل الدقيق
انخلي الدقيق مع المكونات الجافة مثل الملح، البايكنغ صودا أو حتى الكاكاو فذلك يمنع تكتل الدقيق عند استخدامه ويساههم في تمرير الهواء داخله.
خلط المكونات بطريقة مبالغة
إن خلط عجينة الكيك بطريقة مبالغة هي إحدى الأسباب التي تؤدي إلى الحصول على كيك هابط غير مرتفخ. اخلطي المكونات السائلة كيفما تريدين ولكن عند إضافة الدقيق يجب الخلط برفق.
إضافة المكسرات بطريقة عشوائية
عند تحضير كيك الجوز والعسل، غمسي الجوز في ملعقة كبيرة من الدقيق قبل إضافته إلى العجين، فالدقيق يمنع المكسرات من النزول إلى قعر الكيك.