يتطّلبُ تعلّم فن الطهي التحلّي بالصبر، والدقّة أثناءَ تطبيق تعليمات مختلف الوصفات.
فيما يتعلّقُ بالبدء بتعلّم وصفات الحلويّات على وجه الخصوص، فإنّه يُنْصح أولاً بتطبيق الحلى الباردة السهلة، والتي لا تأخذُ وقتاً طويلاً لإعدادها، لتكون احتماليّة نجاحها مضمونة بشكل إجماليّ؛ تشجيعاً على الاستمرار في تعلّم فنّ الطهي، وسنتناولُ في هذه المقالة صنفيْن من الحلويّات السهلة.
المقادير:
• ثلاثُ كؤوس من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكأس من السكّر الأبيض.
• كأس من الماء البارد.
• ستّ ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• كأس من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير:
• سخّني الحليب والسكّر في وعاء متوسّط الحجم، ودعي المزيجَ إلى أن يغلي.
• اخلطي الماء مع نشا الذرة في وعاءٍ صغير، إلى أن يتشكّلَ لديك مزيجٌ متجانس.
• أضيفي مزيج النشا إلى مزيج الحليب والسكّر، مع الحرص على تحريكه باستمرار بملعقة خشبيّة.
• أخفضي درجة حرارة النار تحت المزيج، ثم دعيه إلى أن يتماسك، لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• أزيلي الوعاء عن النار، وأضيفي له كلاًّ من الكريمة، وماء الورد ومطحون حبّ الهيل، وقلّبي جميع المكونات حتّى تتجانس بشكل تام.
• صبّي المهلبيّة في كاسات التقديم، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدّة ساعتين على أقلّ تقدير كي تجمد، بعدَ أن تبردَ زيّنيها بمجروش الفستق الحلبيّ أو أيّ مكسرات أخرى.