متابعة – مريم أبو شاهين
تحدثت خبيرة تغذية عن الفوائد العامة للبنجر، لكنها حذرت من مخاطر هذا المحصول الجذري بالنسبة لبعض الناس.
وقالت: “الصباغ بيتايسانين الموجود في البنجر هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ نمو الأورام الخبيثة. يساعد البنجر على خفض ضغط الدم، وتقوية جدران الأوعية الدموية، وتحسين وظائف الكبد، ويساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. وهو مفيد للغاية للنساء أثناء فترة الحيض، لأن الخضار يعيد فقدان الدم في الجسم. يحتفظ البنجر بخصائصه المفيدة بعد المعالجة الحرارية”.
وأضافت خبيرة التغذية أيضاً أن عصير البنجر مفيد أيضاً، ولكن يجب نقعه لمدة ساعتين بعد العصر. لا يجب تناول المشروب بشكله النقي، فمن الضروري تخفيف 50 مل من العصير بالماء بنسبة 1: 4.