بالرغم من انتشار المهلبية فى معظم الدول العربية إلا أن كل بلد تطلق عليها اسمًا مختلفًا عن الآخرى ففي مصر تسمى “مهلبية” وفي سوريا تعرف بـالـ”محلاية”، أما دولة الجزائر فتعرف فيها بالـ “المحلبي” فى حين تعرف فى دولة ليبيا بالـ “محلبية”، ورغم تعدد الأسماء إلا أن معظم الدول تجمع على حبها إذ يعتمدون عليها فى المناسبات السعيدة مثل حفلات السبوع أو الأعياد كذلك يعتبرونها من أهم الأطعمة التى يمكن إعطائها للأطفال في الشهور الأولى وتحديداً مهلبية “البرتقال والجزر” لاحتوائها على فيتامين سي وقيمة غذائية عالية، كذلك يتناولها كبار السن الذين لا يقدرون على مضغ الطعام بشكل جيد نظراً لسهولة بلعها وهضمها.
واليوم نقدم لكِ طريقة عمل المهلبية بخطوات بسيطة:
المكونات:
• 4 أكواب من الحليب السائل
• كوب سكر
• 6 ملاعق كبيرة من النشا
• كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من ماء الورد
• قرفة مطحونة
• مكسرات مقطعة إلى قطع صغيرة حسب رغبتك
طريقة تحضير المهلبية:
1- احضري إناء وضعي فيه الحليب والسكر والنشا وقلبيهم جيدًا حتى تتاكدي من ذوبان النشا والسكر في الحليب ويتجانسوا معًا.
2- ضعي الإناء على درجة حرارة متوسطة وقلبي بين الحين والآخر، ثم ضيفي له ماء الورد لإعطاء نكهة مميزة للمهلبية.
3- استمري في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا وذو قوام سميك بعض الشيء.
4- احضري كؤوس التقديم وقومي بسكب الخليط بها، وانتبهي لتجفيف الكؤوس أولًا قبل سكب المهلبية حتى لا تفسدها بقايا المياه.
5- احضري القرفة المطحونة والمكسرات وقومي بتزيين الكؤوس من الأعلى، كما يمكنك استبدال المكسرات بقطع الفاكهة المجففة أو الشوكولاتة المبشورة حتى تحوز على إعجاب الأطفال وتعطيها نكهة مميزة.
6- اتركي الكؤوس في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتخلص من السخونة تمامًا.
7- ضعي كؤوس المهلبية بالثلاجة حتى يأتي موعد تقديمها، ويمكنك وضعها في قوالب الجيلى بدلًا من الكؤوس لتحصلين على شكل مميز لها، كما يمكنك تقديمها مع أكواب الكاكاو للأطفال لتساعدهم على النوم ليلًا دون أرق