متابعة – مريم أبو شاهين
حذر طبيب من خطورة تناول الكبدة في بعض الحالات، وذلك بعد أن تسببت في إصابة عدة أشخاص بحالات تسمم.
وقال الطبيب: إن الكبدة في بعض الأحيان تصيب متناولها بالتسمم، نظراً إلى أنها من الأغذية السريعة الفساد لامتلائها بالدماء.
ونوه الطبيب بخطورة تناول الكبدة من الباعة الجائلين في الشوارع، قائلاً إن البائع المتجول يعد الكبدة تحت ظروف سيئة ومعدلات تلوث كبيرة، تساعد على تكاثر البكتيريا والسموم الناتجة منها والتي تتراكم داخل الجسد، وتظهر مع مرور الوقت.
ومما يزيد من خطورة الكبدة أنها مخزن لسموم الحيوان، حيث يكمن دورها في تصفية السموم من الدماء، إلى جانب أنها مليئة بالكوليسترول، ما يمثل خطورة على أصحاب أمراض القلب، لأنها تصيبهم بتصلب وضيق للشرايين.
كما دعا إلى عدم تناول الكبدة من الشوارع لأنها غالباً تكون مستوردة ومجمدة، وتترك على درجة حرارة منخفضة، ما يجعلها بيئة ملائمة لنمو البكتيريا خاصة المسببة للتسمم.