يعرف خبراء الطهي أهمية الملح في وصفات الطعام، لا سيما أنه العنصر الذي إذا زاد عن المطلوب أو قل قليلا قد يفسد الأطباق الشهية، لكن ما لا يعرفه كثيرون أن للملح فوائد أخرى مدهشة بعيدة عن الطهي، سواء في المطبخ أو في أغراض أخرى قد لا تخطر على البال، إليك أهمها:
تقليل مذاق القهوة المر
يفضل كثيرون شرب القهوة (الأميركية أو التركية) غير محلاة، فإذا كنت من هؤلاء، أضيفي “رشة ملح” في الفنجان، إذ إن الملح يحتوي على أيونات الصوديوم التي تحيد أو تلغي المذاق المر للقهوة. كما يوصي الخبراء بإضافة حوالي 1/8 ملعقة صغيرة من الملح إلى حبوب البن المطحونة قبل تشغيل آلة صنع القهوة.
علاج لدغة النحل
إذا لدغتك نحلة، فإن الملح يعتبر مرهما طبيعيا. بللي اللدغة على الفور وغطيها بالملح لتقليل الألم وتقليل التورم.
تنظيف الثلاجة
يجب عليك تنظيف ثلاجتك كل 3 إلى 6 أشهر للحفاظ على مظهرها ورائحتها، ولإزالة بقع الطعام والروائح الكريهة، افركي الأرفف بنصف كوب من الملح الممزوج بلترين من الماء الدافئ.
تطهير لوح التقطيع
تؤوي ألواح التقطيع البلاستيكية والخشبية جراثيم عميقة بداخل الخطوط التي صنعها السكين. يمكنك إبعاد البكتيريا عن طريق فرك اللوح بالملح.
أما ألواح التقطيع البلاستيكية التي تستخدميها في التعامل مع اللحوم، انثري سائل التنظيف والملح على اللوح، وافركيها بفرشاة خشنة، واشطفها بالماء الساخن.
عادة ما تتعفن إسفنجات اليد والممسحة قبل وقت طويل من تهالكها فعليا. ولإعادة إحياء الإسفنج إلى حالته الأصلية، انقعيه طوال الليل في محلول يحتوي على حوالي ربع كوب ملح لكل لتر من الماء.
إزالة الروائح الكريهة من الأحذية
يمكن أن تصبح الأحذية الرياضية والأحذية القماشية الأخرى كريهة الرائحة، خاصة إذا كنت ترتديها بدون جوارب في الصيف. تخلصي من تلك الرائحة عن طريق امتصاص الرطوبة برش القليل من الملح في حذائك القماش.
إزالة رواسب الزهور من المزهريات
تذبل الزهور في المزهرية تاركة رواسب على جوانبها، للتخلص منها نظفي تلك الترسبات بالملح، ثم اغسليها بالماء والصابون.
إطفاء حرائق الدهون
أثناء الطهي، قد تنشب حرائق في الأواني بسبب اشتعال الزيت أو الدهون، وقد يتسبب الماء في انتشار اللهب. بدلا من ذلك، ألقي بالملح أو صودا الخبز على الحريق، ونصيحة إضافية قومي بتغطيتها بسرعة بغطاء معدني لمنع وصول الأكسجين للحريق.
للتخلص من رائحة الفم الكريهة
استخدمي البديل الطبيعي لغسيل الفم، أذيبي ملعقة ملح صغيرة من ملح الطعام مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز في نصف كوب من الماء، ثم استخدمي المزيج كغرغرة للفم. حيث يعمل الملح مطهرا لقتل البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة.
إطالة صلاحية الحليب
عندما يقترب الحليب من تاريخ انتهاء الصلاحية، يمكنك الاحتفاظ به طازجا لبضعة أيام إضافية عن طريق إضافة القليل من الملح في العبوة ورجيها برفق.
اختبار البيض الفاسد
لاختبار صلاحية البيض ضع بيضة في وعاء من الماء المالح. إذا غرقت، تكون طازجة. وإذا طفت فهي فاسدة.
تبريد المشروبات
لتبريد زجاجات الماء والعصير والمشروبات الغازية سريعا، ضعي الزجاجات في دلو من الماء المثلج واخلطيه بحفنة من الملح. ستندهشين من سرعة تبريد المشروبات واحتفاظها بدرجة الحرارة المنعشة لساعات طويلة.
الفاكهة الطازجة
احتفظي بشرائح الفاكهة طازجة دون أن تذبل أو تتأكسد وتتحول للون البني عن طريق غمسها في محلول ملحي -1/8 ملعقة صغيرة ملح وكوب واحد من الماء- لبضع دقائق. لا تنسي غسل الفاكهة سريعا في الماء العذب حتى لا يتأثر مذاقها بالملح.