شوربة العدس من الأكلات التي تمد الجسم بالدفء والحرارة والطاقة في فصل الشتاء، وتحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة من ناحية أخرى، ويعتبر العدس من أغنى البقوليات التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة وفوائد لا حصر لها، فهو مفيد للحفاظ على صحة العظام والأسنان لما يحتويه من الفوسفور، والحديد، والكالسيوم، كما أنه غني بنسبة هائلة من البروتين المعادلة لخصائص البروتين الحيواني، وفيما يلي نتعرف على وصفات مختلفة لعمل العدس:
العدس بالبرغل، البرغل من المكونات التي يمكن إدخالها عند طهي العدس، فهي طريقة جديدة تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة الأخرى حتى يكتمل طهيها.
طريقة عمل العدس بالبرغل: غسل العدس جيدًا وإزالة الشوائب منه، اسلقيه على نار متوسطة حتى النضج، ثم صفيه من الماء.
ضعي البصل في زيت الزيتون على النار حتى يذبل، أضيفي الماء والملح إلى البصل، واتركيه حتى يصل لدرجة الغليان، ضعي العدس في البصل والماء مع التقليب جيداً.
حمصي البرغل حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفيه إلى العدس والبصل وقلبي جيدًا، واحرصي على أن يكون الماء أعلى من سطح البرغل والعدس بـ (3مل)، اتركي الوعاء يغلي وغطيه لمدة نصف ساعة.
العدس بالخضراوات، يحتاج إعداد العدس إلى مزج بعض الخضروات المفيدة لصحة الجسم، التي تمده بالطاقة والحرارة.