تُشتهر البطاطا بأنّها من أكثر أنواع الخُضار انتشاراً مقارنةً بأنواع الخُضار الأُخرى التي تُستخدم في تحضير الأطباق المختلفة، ومن هذه الوصفات المفضّلة عند الكثير من النّاس وخاصةّ الأطفال هي وصفة بطاطا الفريسكاس، وهي عبارةٌ عن نوعٍ من الأطباق التي تُحضّر بشكلٍ كبير في مطاعم الوجبات السّريعة، وما يميّزها هو قوام البطاطا المقرمش وطعمها المليء بمختلف أنواع البهارات.
والجدير بالذكر أنه من الممكن تحضير هذه البطاطس في المنزل، بطريقة سهلة وبسيطة، ومضاهية للبطاطس الجاهزة في الأسواق، وفي المقادير: بطاطس حلقات، نصف كوب دقيق ، ملعقة صغيرة بيكينج باودر، ملعقة صغيرة شطة ناعمة، بودرة ثوم، بودرة بصل ماء حسب الحاجة، بابريكا، ملح، فلفل أسود، زيت للقلي، ملعقة كبيرة نشا.
طريقة التحضير: تخلط جميع التوابل، تتبل البطاطس بالتتبيلة، تخلط الماء مع النشا حتى تتشكل عجينة، تغمر حلقات البطاطس المتبلة وفي مزيج النشا، تقلى في زيت غزير وساخن.